大都市的郊外還有一片小小的凈土，還有一小群執(zhí)著的人們，守望著稻田，年復(fù)一年用心種出更好的稻米。稻谷是江南的主產(chǎn)、主食，松江這片上海最古老富庶之地，歷代盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米。如今滄海變桑田，這里長(zhǎng)出了高樓大廈、高速、高鐵，長(zhǎng)出了大學(xué)城、G60科創(chuàng)企業(yè)群，但這里依然還能長(zhǎng)出好的稻米，并在今年第二屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻品種食味鑒評(píng)會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。讓鑒評(píng)的專家們出乎意料的是全國(guó)十五個(gè)金獎(jiǎng)中排名第三的竟是高度工業(yè)化城市化的上海松江稻米，他們?cè)趺磿?huì)想到在大都市的郊外還有一片小小的凈土，還有一小群執(zhí)著的人們，守望著稻田，年復(fù)一年用心種出更好的稻米。
養(yǎng)土地就是養(yǎng)自己
松江在本世紀(jì)初就探索用地養(yǎng)地相結(jié)合的現(xiàn)代耕作制度。十多年前在反復(fù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，推廣了三三制耕作制度，即秋播的時(shí)候，土地深耕曬垡、麥子、綠肥各占三分之一，后茬種水稻，這樣耕地三年之內(nèi)種上一次綠肥，休耕一次，對(duì)恢復(fù)耕地的田力非常有效，同時(shí)可以減少大量的化肥農(nóng)藥使用。
又經(jīng)過(guò)幾年的探索實(shí)踐，在總結(jié)三三制的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化耕作制度，探索一年種一季水稻的種田與養(yǎng)田結(jié)合的耕作制度。在分析糧食產(chǎn)出、農(nóng)民收入、生態(tài)效益、眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)土地生產(chǎn)能力等各種因素后，2016年起全區(qū)實(shí)行了綠肥、水稻的耕作制度。農(nóng)田冬季春季休閑著，大大地減少了化肥農(nóng)藥的使用，土地松了、厚了、肥沃了，松江的稻米更香甜了。
培育好土地，松江不僅從耕作制度上、從生產(chǎn)模式上，還從農(nóng)民保護(hù)耕地的責(zé)任與利益上做積極的探索。從2017年起，松江種糧的家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)公司簽了一個(gè)保險(xiǎn)協(xié)議，農(nóng)民在土地經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，如果把土地養(yǎng)好了，有獎(jiǎng)勵(lì)；如果土地養(yǎng)差了要賠償。測(cè)評(píng)土地好差，專業(yè)部門有各種檢測(cè)的指標(biāo)，三五年檢測(cè)一次，農(nóng)民退出經(jīng)營(yíng)土地時(shí)要全面檢測(cè)土地的各種指標(biāo)。土地養(yǎng)好了，退休時(shí)可以得到一筆可觀的收入。這里的農(nóng)民懂得，養(yǎng)好土地也是在滋養(yǎng)自己。
與土地融合在一起
松江土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，飯稻羹魚，被譽(yù)為魚米之鄉(xiāng)。陸銘昌，松江農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的高級(jí)農(nóng)藝師，是“老來(lái)青”的培育者陳永康的同鄉(xiāng)。他明年就要退休了，工作的這幾十個(gè)年頭里在做的一件事，就是水稻育種。他還是幸運(yùn)的，近年來(lái)他利用鄉(xiāng)土優(yōu)質(zhì)水稻種質(zhì)資源，育出不少好的水稻品種，這些稻米品種，深受老百姓的喜愛。很多農(nóng)民進(jìn)了城，面對(duì)超市那幾十個(gè)品種的大米，仍然懷念他們記憶中的那種大米味道。正是因?yàn)檫@種情愫，陸銘昌培育的松早香1號(hào)在上海地區(qū)多次被評(píng)為最好吃的大米，而他培育的另一個(gè)品種松香粳1018，從2016年參加地方和國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻米評(píng)選以來(lái)，連年獲得金獎(jiǎng)。松江大米由于這兩個(gè)品種，又延續(xù)著松江出好大米的歷史名聲，留住了舌尖上的鄉(xiāng)土。
過(guò)去的育種強(qiáng)調(diào)的是高產(chǎn)，現(xiàn)在的育種注重的是口感；過(guò)去一個(gè)品種的推廣，只要小試中試的數(shù)據(jù)，只要專家的鑒定；現(xiàn)在一個(gè)新品種的成功，專家要數(shù)據(jù)，農(nóng)民要高產(chǎn)，市場(chǎng)要口感，要培育出農(nóng)民喜歡種、市民喜歡吃的一個(gè)品種真是不容易。陸銘昌的育種思路也在最近這十幾年從重產(chǎn)量轉(zhuǎn)到主攻口感上，他覺得工作剛剛順手，剛剛摸到了鄉(xiāng)親們惦記的那種稻米味道，卻離退休不遠(yuǎn)了，一向沉穩(wěn)平和的他有點(diǎn)急了，因?yàn)樗X得他培育的品種離他心中的標(biāo)桿“老來(lái)青”還遠(yuǎn)著呢……
農(nóng)場(chǎng)主的體面生活
李春風(fēng)，松江區(qū)泖港鎮(zhèn)腰涇村的一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)主，是2014年第一屆全國(guó)十佳農(nóng)民。三十多歲起，他和他父親經(jīng)營(yíng)著一個(gè)400多畝耕地的種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)，每年生產(chǎn)稻谷50萬(wàn)斤左右，出欄生豬1500多頭，人均收入十幾萬(wàn)元。李春風(fēng)父子都會(huì)使用拖拉機(jī)、收割機(jī)、播種機(jī)等各種農(nóng)業(yè)器具，養(yǎng)豬場(chǎng)里的糞便經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后冬天全部澆灌在耕地上，化肥農(nóng)藥使用得很少，十幾年積累下來(lái)土地越來(lái)越肥沃，稻米的品質(zhì)也越來(lái)越好。
農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的生豬、稻谷都由松林公司負(fù)責(zé)銷售，李春風(fēng)一家專業(yè)專心從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)好他們就收入高，他們懂得，只有養(yǎng)好豬、種出好稻米、養(yǎng)護(hù)好土地他們才可以在這塊土地上體面下去。
作為子承父業(yè)農(nóng)二代的李春風(fēng)，他原來(lái)像村里大部分的青年一樣也在工業(yè)區(qū)上班。2008年開始，他在農(nóng)忙時(shí)幫助父親打理農(nóng)場(chǎng)，2012年父親退休了，他成了農(nóng)場(chǎng)主，父親成了幫手。
李春風(fēng)雖然迅速掌握了常用農(nóng)機(jī)具的使用技術(shù)，但父親畢竟文化水平不高，現(xiàn)代的種植養(yǎng)殖知識(shí)有限，要提高自己，只憑父親的經(jīng)驗(yàn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以他每年去參加農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的培訓(xùn)班，考到了種植、養(yǎng)殖、農(nóng)機(jī)具操作等各種專業(yè)技術(shù)證書，還在業(yè)余讀中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的課程，補(bǔ)充理論方面的知識(shí)。李春風(fēng)也耐得住寂寞，一年365天，他300天以上住在農(nóng)場(chǎng)。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要穩(wěn)定，農(nóng)民職業(yè)隊(duì)伍當(dāng)然也要穩(wěn)定。如今，農(nóng)民成了體面的職業(yè)，穩(wěn)定、專業(yè)，才能種出好稻米。松江經(jīng)過(guò)十幾年的探索和實(shí)踐，糧食生產(chǎn)家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)制度基本成熟，糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，農(nóng)民收入穩(wěn)定提高，土地越種越好，農(nóng)民成了體面的職業(yè)。李春風(fēng)是幾百個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)代表，也是松江農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)生態(tài)循環(huán)和現(xiàn)代機(jī)械化高效率結(jié)合的一個(gè)典型。
十月將近，稻谷飄香，每年這個(gè)時(shí)節(jié)，松江的農(nóng)家會(huì)舉行一場(chǎng)新米飯嘗評(píng)活動(dòng)。他們將在松江浦南的“八十八畝田”里，邀請(qǐng)喜愛主食的人們來(lái)品嘗新米飯，體驗(yàn)主食的魅力，分享好農(nóng)夫的勞動(dòng)果實(shí)，共慶豐收，喜迎國(guó)慶。“八十八畝田”的主人把生產(chǎn)隊(duì)的老倉(cāng)庫(kù)，改造成具有現(xiàn)代功能的大米體驗(yàn)館，在那里展現(xiàn)給大家的是稻品的世界、主食的文化。
